문화의 척도는 역시 음식! 중동 음식에 대해 알아봅시당

음식문화는 그 나라를 대표하는 가장 큰 문화입니다!

외국인들에게 특히 음식은 큰 영향을 미치죠.

예를 들어서, 우리나라도 외국에 김치, 불고기, 비빔밥 등으로 널리 알려져있습니다.

핫 이슈인 정치적 문제에 대해 공부하는 것도 좋지만, 앞서 본질적으로 꼭 알아야 할 중동 음식 이제부터 배워봐요~

먼저 아랍의 음식문화의 기본은 가족단위의 식사입니다.

뿐만 아니라 가족단위의 초대문화 역시 발달했는데, 여기서 인간관계를 매우 중시함을 알 수 있어요. 한번 초대를 받으면 나중에 반드시 초대받은 사람을 대접해야한다고 해요. 

그들은 시원한 음료나 따뜻한 차, 수프, 샐러드, 만두와 튀김, 양고기와 빵, 과일, 커피를 즐깁니다. 낮에는 너무너무 더우니까 밤에 주로 놀게 되는데 밤 11시에 요리를 시작해서 새벽 2시 정도에는 메인 요리를 다 먹게 된다고 하네요. 

술은 종교적 금기이지만 문화적 금기는 아니어서 비 알콜성 음료가 발달했어요. 이슬람 문화권의 음식을 할랄음식이라고 부르기도 해요. 동물의 죽음을 최소화시키기 위해 경동맥을 끊어서 빨리 도살합니다. 피를 모두 빼네고 고기와 털을 깨끗하게 분리하는데, 고기는 파는 것이 아니라 법에 따라 배분한다고 해요.  

중동의 유목민들의 건강 음식은 대추와 라반입니다. 대추야자는 아라비안 반도 사막 유목민의 기본 음식입니다. 최소의 물과 50도의 온도에서도 이겨낼 수 있는 대추는 코란에도 등장하는 성스러운 음식이죠. 씨앗에서 기름도 추출할 수 있어 물 만큼 아끼는 음식이라고 해요. 라반은 마시는 요거트라고 할 수 있는데, 요거트의 효과는 우리도 알고 있는 사실이죠? 

동양과 서양의 중심에 있는 지역이어서 예전부터 많은 교류가 있었던 지역인 만큼 퓨전요리와 향신료를 이용한 음식이 많이 있어요.

[출처] 아라비안 나이트의 디너 : 중동의 음식문화|작성자 식사일보

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중동의 대부분의 나라들은 이슬람교를 신봉하기 때문에 돼지고기와 소고기를 피하고 있습니다. 이것만은 꼭 기억하셔서 이 지역으로 여행이나 답사를 가실 때, 주의하시기 바랍니다.